新时代
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刀叉是中国发明的.
7000年前浙江河姆渡遗址就发现过很多精美的骨制餐刀。
宗日遗址出土5800年前文物骨叉、骨刀、骨勺等一套原始社会的餐饮用具！宗日遗址先民们的刀叉，无论造型还是线条等，都与如今西方普遍使用的餐叉非常接近，甚至从审美角度来看，宗日遗址的更为古朴，大巧不工，更让人容易生出喜爱之感。
另外，在宗日遗址后一直到宋元时期，考古发现了大量餐叉，甚至还有专门放置刀叉的竹鞘，比如商朝古墓中挖出餐叉，甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉，说明如今所谓西式餐具，其实在中国一直被使用到宋元时期，至少具有5000余年历史。当然，在战国之后，刀叉的出土明显减少，说明刀叉的使用远不如筷子流行了。
在17-18世纪西方普及刀叉前，西方人一直是用手抓东西吃。
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